Une cave de dégustation dans un charmant village de la côte de Beaune
Au caveau, vous trouverez une représentation des domaines :
- J.Barberet - P.Bize - B.Bretin
- M.Chapuis - B.Colin - F.Follin Arbelet
- A.Masson - D.Meuneveaux
à travers lesquels nous vous proposons :
des appellations régionales : aligoté, bourgogne blanc et rouge.
des appellations Hautes côtes
des appellations village : Aloxe Corton, Chorey et Savigny lès Beaune.
plusieurs Aloxe Corton 1er cru et Beaune 1er cru.
des grands crus rouges : les Corton
un grand cru blanc : le Corton Charlemagne
Pour connaître la sélection 2006, dirigez vous vers la rubrique « comment commander ».
Située aux limites nord de la côte de Beaune, la commune d’Aloxe Corton produit des vins dans lesquelles on peut retrouver souvent les caractères de la côte de Beaune et la côte de Nuits, alliant la finesse des uns et la fermeté des autres. En fonction des millésimes, ils sont à laisser vieillir 5 à 10 ans, la garde leur confère souplesse et moelleux. Les grands millésimes peuvent parfaitement attendre 10 à 15 ans.
Le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs sont les deux seuls cépages.
Les vins rouges sont fermes élégants à dominance tanniques. Leur robe est en général assez foncée.
Le Corton joue d’une puissance supplémentaire propre aux grands bourgognes. On retrouve généralement des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise, groseille, fraise des bois,…) pour les jeunes vins. Bouquet de truffe et cuir pour les vieux.
Le Corton Charlemagne est un vin puissant, persistant et concentré à la robe dorée. Ses arômes sont souvent marqués de fruits exotiques, de cannelle et de noix fraîche. Il faut toujours l’oublier 4 à 5 ans, sa longévité pouvant aisément égaler celle du grand cru rouge.
En 1975, un caveau communal naissait par la volonté des viticulteurs du village. Ils décidaient d’offrir aux amateurs de passage un lieu d’exposition et de dégustation des vins de leur terroir sur la place du village.
Cette association continue aujourd’hui. Vous pouvez donc venir découvrir la production des domaines :
n J. Barberet
n P. Bize
n B.Bretin
n M. Chapuis
n B. Colin
n F. Follin-Arbelet
n A. Masson
n D. Meuneveaux
Et ceci même lorsqu’ils sont fort occupés par leurs nombreux travaux de vigne, et qu’ils ne peuvent recevoir en leur propre domaine.
La large sélection des vins comprend :
- des appellations régionales :
aligoté, bourgogne blanc et rouge.
- des appellations village :
Aloxe-Corton, Chorey et Savigny-lès-Beaune.
- Aloxe-Corton 1er cru et Beaune 1er cru.
- des grands crus rouges : les Corton
- un grand cru blanc : le Corton Charlemagne
Les vins d’Aloxe-Corton sont un bon compromis entre les vins de la côte de Beaune et la côte de Nuits, alliant la souplesse des uns et la fermeté des autres. En fonction des millésimes, ils sont à laisser vieillir 5 à 10 ans, la garde leur confère souplesse et moelleux.